فوائد السمسم للصحة العامة

20

بسبب فوائد السمسم العديدة والمدهشة، استخدمه الإنسان منذ آلاف السنين في إعداد الطعام وعلاج بعض المشكلات الصحية.

ومن السمسم يتم استخرج نوعية عالية الجودة من الزيت، والذي يعد بلا منازع ملك الزيوت.

وذلك بالإضافة، إلى العديد من المنتجات المحببة والمفيدة لصحة الجسم التي تصنع من بذور السمسم مثل الطحينة، وغيرها من المنتجات.

والدراسات الحديثة أكدت ما في السمسم من خواص علاجية، فهو يقي من أمراض القلب، ويقلل من مخاطر الإصابة بالسكر.

وهو يعالج التهابات المفاصل، ويمكن لحفنة صغيرة منه يوميًا أن تمنحك نسبة عالية من الألياف والمعادن والمغذيات الرئيسية.

فوائد السمسم

معلومات عن بذور السمسم

الموطن الأصلي لبذور السمسم، هي جزيرة صاندا بإندونيسيا، وهو ينمو في المناطق الحارة بأفريقيا وأسيا.

وتعود فوائد السمسم العديدة إلى غناه بالكالسيوم والمغنيسيوم والبروتين والدهون الصحية والفيتامينات الضرورية للنمو وللصحة العامة.

ويوجد أنواع من السمسم بألوان عديدة منها البني والأسود والأبيض، وهو يدخل في الكثير من الصناعات الغذائية

المعلومات الغذائية للسمسم

تعود فوائد السمسم العديدة إلى كونه كنز من المغذيات، ويمكنك الحصول على كل المغذيات التالية من 100 جرام فقط من تلك البذور الصغيرة المدهشة:

  • سعرات حرارية: 573 سعر.
  • دهون صحية: 50 جرام.
  • كوليستيرول: 0 ملليجرام.
  • صوديوم: 11 ملليجرام.
  • بوتاسيوم: 468 ملليجرام.
  • الكربوهيدرات الكلية: 23 جرام.
  • الألياف الغذائية: 12 جرام.
  • السكر:3 جرام.
  • البروتين: 18 جرام.
  • فيتايمن ب6: 40% من حاجة الجسم اليومية.
  • حديد: 81% من حاجة الجسم اليومية.
  • مغنيسيوم: 87% من حاجة الجسم اليومية.
  • كالسيوم: 97% من حاجة الجسم اليومية.

فوائد السمسم الغني بالمغذيات

السمسم غني بمضادات الأكسدة مثل فيتامين هـ الذي يحمي خلايا الجسم من التلف الناتج عن التلوث وعن التعرض لأشعة الشمس الضارة.

وهو مصدر جيد للبروتين اللازم لصحة العضلات والعظام وأنسجة الجسم الآخرى.

ويمد السمسم الجسم بحاجته من فيتامين ب بأنواعه العديدة مثل الفولات والنياسين وفيتامين ب6 والريبوفلافين.

وكلها من المغذيات التي لا غنى عنها للجسم، بالإضافة إلى احتواءه على نسب مدهشة من الكالسيوم والمغنسيوم والحديد.

ولذلك هو يمنح الجسم الفوائد التالية:

تحسين مستويات ضغط الدم المرتفع

يحمي السمسم جدران الأوعية الدموية، ويمنحها المرونة اللازمة فضلًا عن احتواءه على الكالسيوم والمغنيسيوم وكلاهما يساعدان على ضبط مستويات الضغط.

ومن المعروف أن مستويات ضغط الدم المنضبطة تقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب.

حماية صحة القلب

من فوائد السمسم الهامة احتواءه على دهون صحية أحادية التشبّع وعديدة التشبع، وهي تحمي القلب والأوعية الدموية من الإصابة بالأمراض والجلطات.

وهي تقلل من مستويات الكوليستيرول الضار الذي يمثل العامل الأهم في حدوث تصلب الشرايين.

الألياف الصحية أحد فوائد السمسم اللانهائية

يعد السمسم مصدرًا رائعًا للألياف الغذائية الصحية التي تحمي صحة الجهاز الهضمي.

وتساعدك الألياف كذلك على الحصول على وزن مثالي، وتقليل مخاطر الإصابة بمرص السكر من النوع الثاني.

وإضافى السمسم إلى غذاءك اليومي يمكنه أن يمنحك هذه الألياف التي تعد أيضًا غذاءًا جيدًا لبكتريا الأمعاء النافعة للجسم.

السمسم يحمي صحة العظام

السمسم غني بكافة المكونات التي تحمي صحة العظام، فهو يمنحك الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والمنجنيز، إضافة إلى البروتين.

ولأن بذور السمسم تحتوي على نسبة من الأوكسالات، فيغضل أكلها بعد تحميصها أو استخدام زيتها.

حيث أن التحميص والعصر والنقع في الماء يمكنه أن يخلصها من هذه المركبات التي تقلل من امتصاص الجسم للعناصر الهامة.

حماية الجسم من الالتهابات أحد أهم فوائد السمسم

إن حماية الجسم من الالتهابات على المدى الطويل يقي الجسم من العديد من المشكلات الصحية وخاصة الأمراض المزمنة.

والسمسم غني بمضادات الأكسدة الفعّالة التي تقي خلايا الجسم من التلف، مثل الفينولات وفيتامين هـ.

وهو بذلك يقلل من مخاطر الإصابة بمرض الزهايمر ويحمي من مرض السرطان.

اقرأ أيضًا: فوائد المشروم

فوائد السمسم الآخرى

تحقق بذور السمسم للجسم العديد من الفوائد الآخرى مثل:

  • تقليل مخالطر الإصابة بهشاشة العظام.
  • تحسين أعراض انفطاع الطمث لدى السيدات.
  • تقليل مخاطر الإصابة بسرطان الثدي.
  • يقي من فقر الدم الناتج عن نقص الحديد.

أيهما أفضل السمسم الأبيض أم السمسم الأسود؟

للسمسم الأسود نكهة ومذاق أكثر قوة مما لدى السمسم الأبيض، كما يحتوي السمسم الأسود على نسب أعلى من مضادات الأكسدة.

وهناك اختلافات عديدة في المحتوى الغذائي بين السمسم الأسود والسمسم الأبيض ولكن كلاهما غنيان بالمغذيات ومفيدان للصحة العامة.

اقرأ أيضًا: أنواع الرجيم

كيفية إدراج السمسم ضمن نظامك الغذائي اليومي

السمسم من البذور الشهية التي تعطي الطعام نكهة ومذاق رائعين، ولذلك من السهل إضافته للأطباق المختلفة وللمخبوزات بوجه خاص.

وإليك بعض الأفكار والمقترحات للحصول على فوائد السمسم المذهلة:

  • يمكنك رش القليل من السمسم المحمص على السلطة للاستمتاع بطعمه ونكهته الرائعة.
  • يمكنك إضافة السمسم على المخبوزات حيث يتم تحميصه أثناء إنضاج العجينة، وينطلق منه رائحة شهية، كما أنه يضيف طعم أشبه بالمكسرات إليها.
  • الكثير من المعجّنات والمخبوزات الجاهزة يضاف إليها السمسم لتحسين مذافها ونكهتها.
  • يمكنك أيضًا استخدام منتجات السمسم الأكثر رواجًا مثل الطحينة، والتي تضاف على الكثير من الأطباق والشطائر وتعطيها طعمًا مميزًا.

فوائد زيت السمسم

يصنع زيت السمسم من عصر بذور السمسم الطازجة أو المحمصة، وهو يستخدم في الطهي في منطقة الشرق الأوسط وفي اليابان والصين.

ويستخدم زيت السمسم لتحسين طبيعة اللحم والخضر عند طهيها، ولزيت السمسم مجموعة ضخمة من الفوائد لا تقل عن فوائد السمسم الكامل، كالتالي:

  • يحتوي زيت السمسم على نسب متوازنة من الأحماض الدهنية أوميجا-3 وأوميجا-6 وأوميجا-9.
  • يحتوي زيت السمسم على أحماض دهنية غير مشبعة تساعد على حماية صحة القلب.
  • استخدام زيت السمسم يقلل من مخاطر الدهون الضارة بالدم مثل الكوليستيرول المنخفض الكثافة والدهون الثلاثية.
  • زيت السمسم غني بمضادات الأكسدة، التي تحمي خلايا الجسم من التلف.
  • يساعد زيت السمسم على شفاء الجروح والحروق وهو أمن في هذا النوع من الاستخدامات.
  • يقلل زيت السمسم من الالتهابات وتهيج الجلد.
  • يعالج ألم المفاصل.
  • لا يرفع زيت السمسم من مستويات السكر في الدم بسرعة ولذلك هو يعطيك طاقة منتظمة لمدة طويلة ويقلل من مخاطر الإصابة بالسكر.
  • زيت السمسم مفيد لصحة الشعر لاحتواءه على فيتامين هـ.
  • يحتوي زيت السمسم على حمض أميني هام يعرف باسم التيروزين وهو يعزز من إنتاج الجسم لمركب السيراتونين الذي يقاوم القلق والاكتئاب.
  • يحمي زيت السمسم الجسم من التلف الناتج عن أشعة الشمس لغناه بمضادات الأكسدة.

كيف تحفظين بذور السمسم؟

للحصول على فوائد السمسم العديد للجسم يجب أن يتم حفظه بالطرق الصحيحة التي تبقيه فعّالًاا وصالحًا للاستخدام.

عليك الحفاظ على السمسم وكذلك زيت السمسم في مكان بارد جيد التهوية، مثل خزائن المطبخ أو البرّاد.

محاذير الاستخدام

قبل إدخال السمسم ضمن نظامك الغذائي والتمتع بكل فوائد السمسم للصحة.

عليك أولًا أن تتأكدي من عدم وجود حساسية السمسم لديك أو لدى أحد أفراد الأسرة منه.

بعض الشركات لا تكتب على منتجاتها أنها تحتوي على السمسم ومشتقاته.

ولذلك إذا لاحظت أحد الأعراض التالية على شخص ما بعد الأكل فيمكن أن يكون مصاب بالحساسية، ويحتاج لتدخل طبي عاجل:

  • تورم الحلق.
  • تصفير في الصدر.
  • ضيق تنفس.
  • سعال.
  • دوار.
  • طفح جلدي.
  • تورم.
  • غثيان.
  • قيء.
  • إسهال.
  • اضطراب وخوف.

 

 

 

2 تعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *